Trio de purées
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? XxX Purée de carotte Bicolore (violette) XxX - 6 / 8 carottes bicolores - 20 gr de beurre - 20 gr de crème fraiche - Sel et poivre XxX Purée de carotte du Doubs...
View ArticleDuo de chips topinambour et panais
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 1 grand bol : - 1 panais - 2 / 3 topinambour - Sel - Huile de friture Comment qu’on fait ça ? - Lavez, brossez et coupez à la mandoline en tranches fines...
View ArticleSoupe de légumes rôtis
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 6 personnes : - 4 poivrons Pour une couleur plus « séduisante » optez pour des poivrons rouges au lieu des verts, comme moi : ça donne une couleur peu ragoutante...
View ArticleRaviolis Pékinois
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? - 1 pâte à dim sum (pâte de base) XxX Farce au porc et au chou chinois XxX - 400 gr d’échine de porc hachée - 320 gr de chou chinois (5 feuilles) - 3 oignons nouveaux...
View ArticlePappardelles aux petits pois et Serrano
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 4 personnes : - 300 gr de tagliatelles J’avais sous la main des pappardelles, des tagliatelles gros format grosso modo mais la recette d’origine prévoit bien des...
View ArticleCourgettes farcies
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 6 courgettes farcies : - 3 courgettes moyennes - chapelure - 1 gros oignon - 2 échalotes - 250 gr environ de chair à saucisse nature - 6 grandes tranches fines de...
View ArticleBento 4 couleurs
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 2 bento : - 200 gr de riz rond blanc XxX Saumon, ail et gingembre XxX - 80 gr de filet de saumon coupé en dés - 1 gousse d’ail égermée et émincée - 2 cm de...
View ArticleBrochettes de bœuf aux 5 épices
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 4 personnes : - 800 gr de bœuf (pièce à fondue) - 1 botte d’oignons nouveaux - 2 aubergines Perso’, j’avais des gros champignons blancs et du poivron vert dans...
View ArticleTartare tout-courgettes et tomate et sa tartine au chèvre grillé miéllé
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 2 assiettes : - 1 grosse courgette - 2 grosses tomates - 2 tranches épaisses de pain de campagne - 2 morceaux de chèvre (diamètre assez grand pour reposer sur les...
View ArticleTartare tout-tomates et courgette et sa tartine au chorizo grillé et jambon fumé
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 2 assiettes : - 1 grosse courgette - 2 grosses tomates - 2 tranches épaisses de pain de campagne - 2 tranches grandes et fines de chorizo - 2 tranches de jambon...
View ArticleTarte fine légère express
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? - 1 pâte brisée aux petits-Suisses - 1 poivron rouge grillé au four (ou un reste de poivron rouge grillé mariné, en bocal sans la peau !) L’important est d’avoir un...
View ArticleBrochettes des îles
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 6 / 8 brochettes : - 2 gros filet de poulet (jaune : facultatif) - 1 gros poivron rouge - 3 / 4 oignons nouveaux moyens (sans le vert) - Une herbe de votre choix...
View ArticleGaspacho Andalou
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 6 personnes : - 1.5 kg de tomates - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 2 branches de céleri Comme on peut le voir sur la photo, j’ai remplacé le céleri – je n’en...
View ArticleFlan de ratatouille
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? - 1 boîte de 375 g de Ratatouille cuisinée à la Provençale Cassegrain - 3 œufs - 100 g de farine - 20 cl de lait - 20 cl de crème - 100 g de parmesan râpé - Noix de...
View ArticleSoupe de patates douces et chorizo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 1,2 kg environ de patates douces pelées et coupées en gros cubes (pour moi, 3 grosses patates douces) - 3 carottes - 200 à 300 gr de chorizo - 2 gros oignons jaunes...
View ArticleChanterelles ou girolles (sautées à la poêle)
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 750 gr de chanterelles ou de girolles - 150 gr de beurre - 1 demi-cuillère à café de sel - 1 pincée de poivre - 2 cuillères à soupe de persil haché Comment...
View ArticleCourgettes farcies à la mozzarella (au Reblochon de Savoie)
Des courgettes de légumes avec de la mozzarella crémeuse ou bien, comme la recette d'origine, du reblochon de Savoie selon l'humeur et / ou les goûts... Pour accompagner une grillade de bœuf ou une...
View ArticleTaboulé
Du taboulé (mais pas "au poulé") avec un mélange de menthe, de semoule de blé dur, et pleins de petits légumes avec une pointe de chorizo, le tout assaisonné d'huile d'olive, de citron !
View ArticleAubergines grillées farcies à la ricotta
Des aubergines grillés à base de ricotta et du basilic frais... Miam-miam !
View ArticleCourgettes à la mozzarella et aux tomates
Une autre recette de courgettes farcies avec un classique, façon tomates, mozzarella et le chorizo, pour relever le tout, avec du thym et du basilic !
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